Gelée de Baies de Mai (Camerises)

Mystérieuses et rares, les baies de mai mûrissent aux premières lueurs du printemps boréal. Leur robe bleu nuit dissimule une saveur complexe — entre myrtille, cassis et prune noire — à la fois douce, tannique et légèrement acidulée. Dans cette gelée fine, leur parfum subtil se révèle avec élégance. Pas de morceaux, juste l’essence du fruit, limpide et vibrante comme une goutte de rosée sauvage.